Xem ngay cách nấu hủ tiếu mực sau đây để nấu được món ăn chuẩn vị nhất bạn nhé. Công thức này được áp dụng theo chuẩn gốc miền nam mang đến hương vị ngọt tự nhiên, mực ăn giòn mềm, không hề tanh. Có một bát hủ tiếu vào bữa sáng thì đảm bảo ngon hết ý, no bụng cả ngày.
1. Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực cần chuẩn bị những gì?
Muốn món ăn ngon thì nguyên liệu phải ngon, nhất là đối với những món bún, phở hủ tiếu. Ngoài ra bạn cũng cần mua đủ từ nguyên liệu chính cho đến đồ ăn, gia vị phụ vì chỉ cần thiết 1 thứ là hủ tiếu sẽ mất vị, không hoàn hảo.
Cụ thể món ăn này cần chuẩn bị:
- Mực tươi: 500g
- Tôm tươi: 400g
- Tôm khô: 50g
- Hành tây: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Rau sống: giá đỗ, hành lá, hẹ
- Xương lợn: 500g
- Hủ tiếu: 400g
- ….
Bạn cần trú trọng đến nước dùng hủ tiếu, đôi khi nước dùng ngon thì không cần nhiều thịt, tôm món ăn vẫn ngon. Còn nếu có nhiều đồ ăn kèm nhưng nước dùng dở thì chất lượng hủ tiếu sẽ không được đánh giá cao.
Dưới đây, Quang Huy sẽ mách bạn cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon tại nhà.
2. Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản, dễ làm ngay tại nhà
Quy trình nấu hủ tiếu mực đơn giản với đầy đủ các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nấu nước dùng
- Xương lợn: làm sạch bằng nước lọc, trần qua để loại hết chất bẩn từ bên trong
- Tôm khô: ngâm vào nước sạch khoảng 5 phút cho tôm nở ra, sau đó rửa lại bụi bẩn dính bên ngoài
- Hành tây và củ cải là 2 nguyên liệu giúp làm nước ngọt tự nhiên. Bạn làm sạch, cắt miếng to. Lưu ý không nên cắt quá bé khi đun dễ bị nhũn ra nước, làm nước dùng đục màu.
- Cho tất cả nguyên liệu này vào cùng 1 nồi nấu hủ tiếu , thêm ngập nước và ninh khoảng 1 - 1,5 giờ
Bước 3: Chuẩn bị tôm mực
Tôm mực dùng để làm topping ăn hủ tiếu, phần này không cần chế biến cầu kỳ mà chỉ cần hấp chín để giữ được nguyên vị ngọt.
- Tôm: cắt bỏ râu và đầu
- Mực: rút bỏ sống lưng, bỏ túi mực
- Cho cả 2 lên nồi hấp cách thủy cùng nhau, hấp vừa chín tới chứ không nên để lâu quá sẽ làm hải sản bị dai.
- Sau khi chín, gắp tôm mực ra bát, có thể đậy lại để giữ độ nóng, không làm hải sản tanh
Bước 4: Sơ chế rau, hủ tiếu
- Hủ tiếu trụng qua vào nước sôi hoặc ngâm trực tiếp vào nước mát để sợi mềm. Cho hủ tiếu ra rổ cho ráo bớt nước.
- Rau sống nhặt xong mang đi rửa sạch để khô nước
- Hành lá cắt nhỏ cho vào bát
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Bạn kiểm tra nồi nước dùng xem chất lượng đã đạt chuẩn chưa, thêm gia vị để nước vừa miệng.
- Cho hủ tiếu ra bát, xếp tôm, mực, hành lá lên trên. Cuối cùng chan nước dùng nóng hổi vào bát để nước ngập hết topping
- Thưởng thức hủ tiếu nóng với chanh, quất, tương ớt….tùy ý thích mỗi người
3. Lưu ý khi nấu hủ tiếu mực để chất lượng ngon - nhanh
- Nguyên liệu nấu hủ tiếu nhất định phải chọn loại tươi ngon, mới đánh bắt, không mua đồ đông lạnh.
- Có thể thêm nhiều hải sản hơn như: ốc, cá, bề bề…
- Bạn nên ninh xương lâu, càng lâu thì đồ ăn càng ngon
- Khi nấu ở gia đình ăn bạn có thể chế nước dùng sẵn và cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn vài bữa tiếp theo, không mất công, mất thời gian đun nước nhiều lần
- Khi nấu cho quán hàng thì nên đầu tư nồi phở điện, thiết bị này sẽ hỗ trợ việc đun nấu và có nhiều chế độ để giữ nóng nước được lâu.
Hủ tiếu mực không chỉ ngon mà còn cung cấp một lượng đạm, chất dinh dưỡng lớn cho cơ thể con người.
Hy vọng cách nấu hủ tiếu mực trên đây sẽ được nhiều người áp dụng!
